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MENÚ

ENTRADAS

 

AGUACHILE NEGRO DE CALLO

Callo de hacha, chile serrano.

 

CEVICHE MIXTO

Pulpo, camarón cristal, pescado, ostión mezclado con jícama y verdolaga.

 

CEVICHE DE SIERRA

Con leche de tigre.

 

CARNE TARTARA

Acompañado de pan tostado.

 

EMPANADAS DE PLATANO MACHO

Rellenas de frijoles refritos.

 

TORTA DE COCHINITA PIBIL

Acompañado de cebolla y salsa de chile habanero.

 

SOPAS

 

CREMA DE ALMEJA

Almeja de gallo con mantequilla y vino blanco seco.

 

FIDEO SECO

 

SOPA DE TOMATE ROSTIZADO

 

ENSALADAS

 

ENSALADA DE ALGAS

Algas verdes con zanahoria, rábano daikon, pepino, aguacate y cebolla verde.

 

ENSALADA DE BERROS Y ALMENDRAS

 

ENSALADA DE HIGOS

 

TOSTADAS

 

TOSTADA DE ATÚN

 

TOSTADA DE CAMARÓN

 

TOSTADA DE PATÉ DE MARLIN

 

TOSTADA DE PULPO

 

TOSTADA DE SIERRA CON LECHE DE TIGRE

 

TACOS

 

TACOS REBOZADOS DE PESCADO

Filete de sierra

 

TACOS DE CARNITAS DE PATO

 

TACOS DE RIB EYE

 

PESCADOS Y MARISCOS

 

FISH AND CHIPS

120 grs de bacalao fresco con tempura, papa gajo y salsa tartara.

 

 

OSTRAS MIGNONETTE

Ostiones en su concha con salsa mignonette.

 

PULPO A LAS BRASAS

 

SASHIMI DE ROBALO EN SALSA TOSA

 

 

CARNES Y AVES

 

CHULETA DE CERDO A LA PARRILLA

 

POLLITO ROSTIZADO

Pollito de leche acompañado de puré de papá y ensalada .

 

POSTRES

 

PASTEL DE CHOCOLATE

 

PANQUÉ DE PLÁTANO

 

HELADO (Chocolate, Praline, Whisky, Vainilla)

 

COCTELERÍA

 

GIN AND TONIC

BOMBAY: Ginebra Bombay con rodajas de toronja y cardamomo molido.

 

HENDRICK´S ROSE: Ginebra Hendick´s con lajas de pepino y pétalos de rosa.

 

HENDRICK´S PEPPER: Ginebra Hendrick´s con láminas de fresa y manzana verde.

 

HENDRICK´S BERRIES: Ginebra Hendrick´s con frutos rojos macerados.

 

THE BOTANIST: Ginebra Botanist con fresa, canela y Chambord.

 

REYES: Mezcal 8 víborascon ancho Reyes, jugo de piña, romero y sándia.

 

MEZCALITO: Mezcal 8 víboras y mix de citricos escarchados con tajín.

 

MARTINI DE FRUTOS ROJOS: Vodka Svedka con licor de frambuesa y frutos rojos macerados

 

COSMOPOLITAN: Svedka con jugo de arándano, cointreau y dash de jugo de limón.