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MENÚ

ENTRADAS

 

BOTANA DE MINILLA DE PESCADO

Pescado, mayonesa de limón, chile chipotle. (90 GRS)

 

BOTANA DE PICO DE GALLO

Jitomate, cebolla, chile, brócoli y queso fresco. (90 GRS)

 

GUACAMOLE CON CHARALES

 

TORTITAS DE GARBANZO EN PIPIAN VERDE

Queso, crema, col encurtida (100 GRS)

 

TOSTADA DE JAIBA Mayonesa de cebolla, pepino, rabano, polvo de habanero y aguacate. ( 40 GRS )

 

TOSTADA DE ATÚN Aderezo, chiles toreados, aguacate, pepinos y cebolla.( 40 GRS )

 

ENSALADAS

 

ENSALADA DE HIGOS

Betabel rostizado, higos, arúgula, aderezo de pimiento morrón, queso de cabra y miel.

 

ENSALADA DEL DÍA

Lechuga francesa, hierbabuena, verdolaga, pepino, rabanitos, jugo de limón y polvo sumac.

 

SOPAS

 

SOPA DE HABAS

Chile de árbol seco y aceite de oliva.

 

CREMA DE PORO Y PAPÁ

Crema de rancho y requesón.

 

POSTRES

Volcan de Chocolate

Crema Quemada

Panqué de nuez con chocolate

 

 

 

 

 

 

PLATOS FUERTES

 

TACOS DE CARNITAS DE PATO

Acompañados de cebolla y cilantro. (140 GRS / 3 PZAS)

 

TACOS DE RIB EYE

Acompañados de frijoles refritos, chicharrón, chiles toreados y quesadilla de hoja santa. (180 GRS / 3 PZAS)

 

ATÚN A LA MEXICANA

Atún fresco aderezado con salsa de soya y aguacate. (110 GRS)

 

PESCADO EMPAPELADO

Pescado del día, adobo de chile chipotle, jitomate, cebolla, epazote. (180 GRS)

 

PESCADO AL MOJO

Pescado del día, chile guajillo,ajo, relish y puré de piña (180 GRS).

 

PULPO EN ADOBO

Pulpo adobado, papa cambray, cebolla confitada y mayonesa de ajo. (140 GRS)

 

TAMAL DE CAMARÓN

Camarón en adobo y hoja santa.

(120 GRS)

 

TAMAL DE CHICHARRÓN

Chicharrón prensado en salsa de chile morita (120 GRS)

 

CERDO EN CHILE MORITA

Con puré de manzana y chile manzano. (180 GRS)

 

POLLO ESTILO ITALIANO

Puré de papas, prosciuto, espinacas, salsa de tomate y queso parmesano

(140 GRS)

 

SANDWICH DE CERDO

Lomo de cerdo, mayonesa de limón, pepinillos, papas a la francesa y sal de trufa

(180 GRS)

 

SALPICÓN DE RES

Pico de gallo, aguacate, rabano y polvo de habanero. (110 GRS)

 

 

 

 

 

 

COCTELERÍA

 

GIN AND TONIC

BOMBAY: Ginebra Bombay con rodajas de toronja y cardamomo molido.

 

HENDRICK´S ROSE: Ginebra Hendick´s con lajas de pepino y pétalos de rosa.

 

HENDRICK´S PEPPER: Ginebra Hendrick´s con láminas de fresa y manzana verde.

 

HENDRICK´S BERRIES: Ginebra Hendrick´s con frutos rojos macerados.

 

THE BOTANIST: Ginebra Bombay con fresa, canela y Chambord.

 

REYES: Mezcal Recuerdo de Oaxaca,ancho reyes, jugo de piña, romero y sándia.

 

MEZCALITO: Mezcal Recuerdo de Oaxaca y mix de citricos escarchados con tajín.

 

MARTINI DE FRUTOS ROJOS: Vodka Svedka con licor de frambuesa y frutos rojos macerados

 

COSMOPOLITAN: Svedka con jugo de arándano, cointreau y dash de jugo de limón.